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N'étant plus maître de mon destin, avec l'agriculture intensive et productiviste, et ne pouvant changer la donne, je me suis tourné avec ma nouvelle compagne vers la vigne, le vin et les chambres d'hôtes, privilégiant le rapport humain et pouvant mieux parler de celui-ci aussi avec la terre.

La terre où pousse la vigne, et qui a droit à l'appellation A.O.C Menetou Salon me vient de ma famille ainsi que le vin qui en est issu. Vous aurez le plaisir de le déguster et de l'emporter si vous communiez avec moi, humble producteur de raisins.

La maison où vous pourrez séjourner me vient également de ma famille, acquise au lendemain de la seconde guerre mondiale, elle est chargée d'une histoire familiale.

Cette demeure, partie réaménagée de l'ancien château des Aix d'Angillon (XVIIIe - 1751) est situé à 15 Km de Bourges, 20 Km de Sancerre, 12 Km de Menetou Salon et 4 Km de Rians (et sa célèbre laiterie), en limite du Pays Fort et de la Champagne Berrichonne. Historiquement, ce territoire était tenu par les protestants, ce qui a d'ailleurs causé la destruction de la place forte.

Mon père et moi avons replanté la vigne en 1992 afin qu'elle corresponde aux critères de l'A.O.C Menetou Salon. Il s'agit de raisins blancs cépage Sauvignon, que nous avons vinifiés jusqu'en 1996, date à laquelle nous avons arrêté de vinifier pour des raisons familiales. Nous avons tout de même gardé la production de raisins jusqu'en 2016, et depuis 2017, pour notre plus grand plaisir et le vôtre, la famille Belleville élève une partie de notre jus de raisin pour en faire une cuvée spéciale destinée à la commercialisation des chambres d'hôtes.

Karine et François MELLIN